U mlako mleko dodajte suvi kvasac i šećer. Dodajte belanca, ulje i so, pa postepeno dodajte brašno i zamesite mekano i glatko testo.

Pokrijte testo i ostavite ga na toplom mestu 15–20 minuta da naraste.

Nadošlo testo podelite na 3 jednaka dela i svaki deo razvucite u dužu pravougaonu traku.

Posebno umutite omekšali puter, šećer i cimet u kremast premaz.

Svaku razvijenu traku testa premažite pripremljenim premazom, zatim je urolajte u dugu štrudlu.

Tri štrudle poređajte u pleh obložen papirom za pečenje.

Makazama zasecite svaku štrudlu na razmacima, nešto više od polovine debljine, tako da rezovi budu široki oko 1,5 cm. Zasecanje uradite direktno u plehu, duž cele štrudle.

Nakon zasecanja, svaki isečeni deo štrudle lagano razmaknite naizmenično levo i desno, kao na slici, kako bi se otvorio premaz sa cimetom.

Umutite 2 žumanca sa malo mleka i premažite pripremljene štrudle. Ostavite ih da odmore još 10 minuta.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.

Pečene štrudle pospite šećerom u prahu po želji.